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Confiture de Melon au Pastis

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Ingrédients:
- 1,5 kg de chair de melon
- 2 citrons
- Pastis marseillais
- 1 kg de sucre
- 1/2 dl d’eau
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Préparation

ÉTAPE 1 Versez l’eau dans un récipient à confiture, puis incorporez le sucre.
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ÉTAPE 2 Mélangez et au feu, portez le tout à ébullition.
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ÉTAPE 3 Sur votre planche de cuisine, découpez la chair de melon en petits dés.

ÉTAPE 4 Rincez les citrons, coupez-les en deux, puis pressez-les dans un bol pour en recueillir le jus.

ÉTAPE 5 Joignez au sirop, la chair de melon et le jus des 2 citrons.

ÉTAPE 6 Laissez mijoter sur feu doux 1 h environ, sans oublier de remuer régulièrement pour éviter que la confiture s’attache.

ÉTAPE 7 5 min avant la fin de cuisson, versez-y 2 c à soupe de PASTIS DE MARSEILLE et laissez mitonner.

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