Formation de sommelier sur 2 ans
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* Prix d'un appel local
+33 (0)4 86 68 55 86
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provence-french-riviera-tourism-formation-wine-waiter-training6LA FORMATION DE SOMMELIER  SUR 2 ANS à PARIS:

avec la programmation de 8 voyages d’études pédagogiques sur les 2 ans de formation

RENTRÉE LE 01/09 de chaque année.

OBJECTIFS DE LA FORMATION ET DÉBOUCHES :

Apporter au candidat les éléments techniques et théoriques nécessaires aux capacités exigées permettant de promouvoir et servir les boissons dans les entreprises de restauration à vocation gastronomique de haut standing en France et à l’ étranger. Il pourra être aussi responsable des achats, contrôle et gestion, commercialisation et animations dans le cadre de magasins spécialisés ou rayons commercialisant des boissons de haut de gamme, sociétés viticoles négociants exportateurs, domaines et châteaux en France et à l’étranger.

PUBLIC CONCERNE : 
Toute personne ayant un projet professionnel dans la sommellerie
Demandeurs d’emploi
Salariés en reconversion

CONDITIONS D’ACCES :
* Avoir plus de 18 ans
* Etre sorti du système scolaire depuis plus d’un an
* Justifier d’une période d’activité professionnelle
- soit de cinq années effectuées dans un emploi à temps plein ou à temps partiel en rapport avec la finalité du diplôme
- soit de deux années si le candidat possède un diplôme ou titre homologué de niveau V (CAP, BEP…) ou de niveau supérieur.

CONDITIONS D’INSCRIPTION :
Sélection sur dossier et entretien de motivation.

DEROULEMENT :
Par la voie de la formation professionnelle continue : ALTERNANCE (contrat de professionnalisation)
C.I.F. (congé individuel de formation)
En formation initiale
Statut étudiant

480€ frais d’inscription

EVALUATION :
Diplôme d’Etat Ministère de l’Education Nationale française
Epreuves terminales

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UNE FORMATION – UN METIER :

M1 Œnologie 175 h
- La vigne : Viticulture
- Le raisin : constituants
- Les vinifications
- Le vin : élevage et conservation.

M2 Les autres boissons 35 h
Composition et élaboration (liqueurs,, bière, eaux de vie, café, thé, eau, …)

M3 Connaissances des vignobles 315 h
- les vignobles français (facteurs naturels et humains – économiques et réglementaires –les vins et gastronomie)
- les vignobles étrangers principaux vignobles et production

M4 Analyse sensorielle 140 h
- Mécanismes de l’analyse sensorielle
- Conditions matérielles
- Méthodes et applications de la dégustation

M5 Législation 35 h
- Réglementation en vigueur sur l’élaboration, opérations et pratiques œnologiques
- Transport, interprétation d’une étiquette conception et rédaction d’une carte
- Réglementation en matière d’affichage, d’hygiène et de sécurité
- Droit du travail spécifique à la filière

M6 Gestion appliquée 140 h
- Principaux types d’entreprises
- Base de la comptabilité
- Gestion des stocks
- Politique des prix, prix de vente, prévision et analyse des résultats
- Gestion financière, analytique et prévisionnelle

M7 Communication 140 h

  • Information et documentation
  • Le marché du vin et son environnement
  • La clientèle : typologie, techniques de communication : orale et écrite
  • Outils de communication
  • Techniques de ventes

* Cette formation est organisée uniquement sur  le centre à PARIS


Formulaire d'inscription

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 Mme Melle Mr

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Lieu de naissance

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Programme choisie *

Curriculum vitae *

Lettre de motivation

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CONDITIONS D'ADMISSION

A) Constitution du dossier de candidature :
Tous les candidats doivent envoyer le présent document à PROVENCE –FRENCH – RIVIERA-tourism ou ils désirent s’inscrire avec :

- une lettre manuscrite exposant vos motivations et projet de carrière
- un relevé de notes du dernier diplôme préparé (pour les scolarisés)
- un curriculum vitae (pour les adultes)
- 5 timbres au tarif rapide en vigueur (participation aux frais d’envoi)
- une attestation des diplômes obtenus *
* si vous ne disposez pas encore des résultats du diplôme que vous préparez actuellement, précisez l’année de l’examen.

B) Sélection sur dossier (convocation du candidat pour un entretien préalable)

C)Confirmation au candidat de l’admissibilité à la section

D) Admission définitive :

Les candidats seront définitivement admis après signature d’un contrat de professionnalisation avec une entreprise partenaire et après validation de leur dossier
par les autorités administratives compétentes.

Les candidats seront définitivement admis après validation de leur dossier par les autorités administratives compétentes.

• Formation jeune et adulte en alternance
• Formation CIF

Frais d'inscription
480 euros



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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