Ratatouille
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Ratatouille

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Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :

Aubergines  350 g
Courgettes  350 g
Poivrons de couleur rouge et vert  350 g
Oignons  350 g
Tomates bien mûres  500 g
Ail  3 gousses
Huile d’olive  6 cuillères à soupe
Thym  1 brin
Laurier  1 feuille
Sel & Poivre  pm

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Préparation de la recette :

1. Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l’oignon en rouelles.

2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier.

3. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.

4. Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.

5. Vérifiez la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

6. Salez et poivrez si besoin.

 

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