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Pissaladière

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Voici une recette qui vous rappelle les parfums du Sud. Avec une bonne salade de tomates ou de mesclun, cette recette accompagnera avec gaieté votre repas d’été.
Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-Oignon 1 kg
-Pâte brisée 1
-Huile d’olive 3 cuillères
-Boîte de sardines (ou anchois) 1
-Olives noire dizaine
-Moutarde
-Herbes de provence
-sel, poivre

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Préparation de la recette :

1. Eplucher et émincer les oignons.
2. Faire revenir les oignons à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger sans cesse en attendant qu’ils deviennent translucides (environ 15 minutes).
3. Saler, poivrer et saupoudrer le tout d’herbes de provence.
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
6. Recouvrir le fond de tarte de 2 cuillères à soupe de moutarde.
7. Déposer les oignons cuits sur la tarte.
8. Egoutter les sardines et les placer sur les oignons. Faire de même avec les olives noires.
9. Faire cuire la pissaladière 20/25 minutes.

Astuce : Vous pouvez la déguster tiède ou froide avec d’une petite salade de tomates ou de mesclun. Un bon verre de rosé accompagnera avec merveille ce plat typique niçois.